ब्लांचिंग एक आवश्यक कार्य है जिसे किसके अंदर किया जाता है

सही उत्तर फूलगोभी है। 

• ब्लैंचिंग एक तकनीक है जिसका इस्तेमाल सब्जी उगाने में किया जाता है।
• प्रकाश संश्लेषण को रोकने के लिए और क्लोरोफिल के उत्पादन को रोकने के लिए एक पौधे के युवा शूट को ढककर किया जाता है, और इस प्रकार रंग में पीलापन रहता है।
• उपयोग की जाने वाली विभिन्न विधियों में मिट्टी को ढंकना (हिलाना या ढकना) या ठोस पदार्थों जैसे कि बोर्ड या टेराकोटा के बर्तन, या फसल की कटाई को अंधेरे परिस्थितियों में बढ़ाना शामिल है।
• आमतौर पर ब्लांच की गई सब्जियों की तुलना में अधिक नाजुक स्वाद और बनावट होती है, जो कि ब्लैंक्ड नहीं होती हैं, लेकिन ब्लांच करने से सब्जियों में विटामिन A की कमी हो सकती हैं।
• उदाहरण: अजवाइन, कासनी, फूलगोभी