जिस स्थिति में एक माइक्रोवेव ओवन जल के अणुओं वाली खाद्य वस्तु को सबसे कुशलतापूर्वक गर्म करता है, वह है:

अवधारणा:

• माइक्रोवेव: माइक्रोवेव विद्युत चुंबकीय तरंगें हैं, जिनकी तरंगदैर्घ्य 1 × 10^-3 - 1 × 10^-1 m की सीमा में होती है।
• माइक्रोवेव ओवन द्वारा ताप:

1. ओवन में एक मैग्नेट्रॉन नामक इलेक्ट्रॉन ट्यूब होती है।
2. यह मैग्नेट्रॉन माइक्रोवेव उत्पन्न करता है।
3. ये माइक्रोवेव ओवन के धातु के आंतरिक भाग में परावर्तित होते हैं, जहाँ वे भोजन द्वारा अवशोषित होते हैं।
4. माइक्रोवेव भोजन में जल के अणुओं को कंपन करने का कारण बनते हैं, इससे उनकी गतिज ऊर्जा बढ़ जाती है और इसलिए तापमान बढ़ जाता है और यह पक जाता है।

व्याख्या:

माइक्रोवेव ओवन में, माइक्रोवेव की आवृत्ति जल के अणुओं की अनुनाद आवृत्ति से मेल खाती है। इस तरह अधिकतम ऊष्मा को भोजन में सबसे कुशल तरीके से स्थानांतरित किया जा सकता है।

इसलिए, माइक्रोवेव की आवृत्ति जल के अणुओं की अनुनाद आवृत्ति से मेल खाती है।