लाल, जांभळा, निळा किंवा काळ्या रंगाची फळे, भाज्या आणि धान्यांमध्ये कोणते नैसर्गिक जैव सक्रिय पाण्यात विरघळणारे फिनोलिक संयुग असते?

बरोबर उत्तर आहे अँथोसायनिन्स. मुख्य मुद्दे

• अँथोसायनिन्स ही नैसर्गिक जैव सक्रिय पाण्यात विरघळणारी फिनोलिक संयुगे आहेत जी फळे, भाज्या आणि धान्यांमध्ये लाल, जांभळा, निळा किंवा काळ्या रंगाची असतात.
• ते या पदार्थांमधील दोलायमान रंगांसाठी जबाबदार आहेत आणि विविध आरोग्य फायद्यांशी जोडले गेले आहेत, ज्यामध्ये दाहक-विरोधी आणि अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांचा समावेश आहे.

अतिरिक्त माहिती

• कौमारिन्स:
  • कौमरिन म्हणून ओळखले जाणारे फेनोलिक संयुगे बेंझिन आणि α-पायरोन रिंग्सपासून बनलेले असतात.
  • कौमरिनच्या कृतींमध्ये व्हॅसोडिलेटरी, अँटी-इंफ्लॅमेटरी आणि अँटीथ्रोम्बोटिक प्रभावांचा समावेश होतो.
• Quercetin:
  • वनस्पती रंगद्रव्य क्वेर्सेटिन, किंवा फ्लेव्होनॉल, एक मजबूत अँटिऑक्सिडेंट फ्लेव्होनॉइड आहे जो बहुतेक कांदे, द्राक्षे, बेरी, चेरी, ब्रोकोली आणि लिंबूवर्गीय फळांमध्ये असतो.
  • हे एक बहुउद्देशीय अँटिऑक्सिडंट आहे ज्यामध्ये औषधांच्या विषारीपणाच्या श्रेणीमुळे ऊतींचे नुकसान होण्यापासून संरक्षणात्मक गुणधर्म असल्याचे दर्शविले गेले आहे.
• नरिंगेनिन:
  • नारिंजेनिनचे प्रमाण जास्त असलेल्या फळांमध्ये संत्री आणि टोमॅटो यांचा समावेश होतो.
  • नरिंगेनिन हा फ्लेव्होनॉइड्सचा उपवर्ग आहे.
  • नरिंगेनिनमध्ये अँटी-इस्ट्रोजेनिक गुणधर्म आहेत, हायपोकोलेस्टेरोलेमिक आणि हायपोलिपिडेमिक प्रभाव आहेत आणि शारीरिक लिपिड पातळी नियंत्रित करते.