Microbial Food Spoilage MCQ Quiz in తెలుగు - Objective Question with Answer for Microbial Food Spoilage - ముఫ్త్ [PDF] డౌన్‌లోడ్ కరెన్
Last updated on Apr 14, 2025
Latest Microbial Food Spoilage MCQ Objective Questions
Microbial Food Spoilage Question 1:
బ్రెడ్లో రోపినెస్ కారణం
Answer (Detailed Solution Below)
Microbial Food Spoilage Question 1 Detailed Solution
బ్రెడ్లో రోపినెస్ బాసిల్లస్ లైకెన్ఫార్మిస్ మరియు బాసిల్లస్ సబ్‌టిలిస్‌ల వల్ల కలుగుతుంది, దీని ఫలితంగా అసహ్యకరమైన ఫల వాసన వస్తుంది, దీని ఫలితంగా చిన్న ముక్క యొక్క ఎంజైమ్ క్షీణత ఏర్పడుతుంది, ఇది ఎక్స్‌ట్రాసెల్యులర్ స్లిమి పాలిసాకరైడ్‌ల ఉత్పత్తి కారణంగా మెత్తగా మరియు జిగటగా మారుతుంది.
ముఖ్యమైన పాయింట్లు
- రోపినెస్ అనేది సూక్ష్మజీవుల చర్య వల్ల బ్రెడ్లో నాణ్యత లోపం. రొట్టె తయారీదారులకు ఇది ఒక ప్రధాన ఆరోగ్య మరియు ఆర్థిక ఆందోళనగా మారవచ్చు, ఇది బీజాంశం-ఏర్పడే బాసిల్లి యొక్క అనేక జాతుల వల్ల కలుగుతుంది. ఈ బీజాంశాలు వేడిని తట్టుకోగలవు.
- బ్రెడ్లో రోపినెస్ ప్రాథమికంగా B. సబ్టిలిస్ మరియు B. మెసెంటెరిక్ వల్ల వస్తుంది. B. సబ్టిలిస్ అనేది మట్టి, దుమ్ము, నీరు మరియు గాలిలో కూడా కనిపించే గ్రామ్-పాజిటివ్, ఏరోబిక్, బీజాంశం-ఏర్పడే నేల బాక్టీరియం.ఇది రాడ్ ఆకారంలో మరియు ఉత్ప్రేరక-పాజిటివ్. B. సబ్టిలిస్ మట్టిలో మరియు రూమినెంట్‌లు మరియు మానవుల జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలో కనుగొంది B.సబ్టిలిస్ బాక్టీరిమియా, ఎండోకార్డిటిస్, న్యుమోనియా మరియు సెప్టిసిమియాలను కలిగి ఉంటుంది. ఈ అంటువ్యాధులు రాజీపడిన రోగనిరోధక రాష్ట్రాల్లోని రోగులలో కనుగొనబడ్డాయి.
- B.లైకెన్ఫార్మిస్ అనేది నేలలో సాధారణంగా కనిపించే ఒక బాక్టీరియం. ఇది పక్షి ఈకలు, ఎక్కువగా ఛాతీ మరియు వెనుక ఈకలు, భూమిలో నివసించే పక్షులు మరియు జల జాతులపై కనిపిస్తుంది.ఇది గ్రామ్-పాజిటివ్, మెసోఫిలిక్ బ్యాక్టీరియం. ఇది జీవికి దాని పేరును ఇచ్చే కఠినమైన "లైకెనిఫారమ్" కాలనీలతో విభిన్న కాలనీ స్వరూపాలను ప్రదర్శిస్తుంది. తాడు ఏర్పడటానికి మరియు ఇతర బేకరీ ఉత్పత్తుల చెడిపోవడానికి ఇది బాధ్యత వహిస్తుంది.
B. సబ్టిలిస్
B. లైకెన్ఫార్మిస్
అదనపు సమాచారం
జియోట్రిచమ్ ఔరాంటియం-
ఇది జాతికి చెందిన అత్యంత ప్రసిద్ధ జాతి, ఇది యాసిడ్-తట్టుకోగల ఈస్ట్ లాంటి ఫంగస్, ఈస్ట్‌గా గుర్తించబడింది. జియోట్రిచమ్ చీజ్ తయారీకి మరియు కొన్ని సాంప్రదాయ పులియబెట్టిన పాలలో సంస్కృతిగా ఉపయోగించబడుతుంది..
Top Microbial Food Spoilage MCQ Objective Questions
బ్రెడ్లో రోపినెస్ కారణం
Answer (Detailed Solution Below)
Microbial Food Spoilage Question 2 Detailed Solution
Download Solution PDFబ్రెడ్లో రోపినెస్ బాసిల్లస్ లైకెన్ఫార్మిస్ మరియు బాసిల్లస్ సబ్‌టిలిస్‌ల వల్ల కలుగుతుంది, దీని ఫలితంగా అసహ్యకరమైన ఫల వాసన వస్తుంది, దీని ఫలితంగా చిన్న ముక్క యొక్క ఎంజైమ్ క్షీణత ఏర్పడుతుంది, ఇది ఎక్స్‌ట్రాసెల్యులర్ స్లిమి పాలిసాకరైడ్‌ల ఉత్పత్తి కారణంగా మెత్తగా మరియు జిగటగా మారుతుంది.
ముఖ్యమైన పాయింట్లు
- రోపినెస్ అనేది సూక్ష్మజీవుల చర్య వల్ల బ్రెడ్లో నాణ్యత లోపం. రొట్టె తయారీదారులకు ఇది ఒక ప్రధాన ఆరోగ్య మరియు ఆర్థిక ఆందోళనగా మారవచ్చు, ఇది బీజాంశం-ఏర్పడే బాసిల్లి యొక్క అనేక జాతుల వల్ల కలుగుతుంది. ఈ బీజాంశాలు వేడిని తట్టుకోగలవు.
- బ్రెడ్లో రోపినెస్ ప్రాథమికంగా B. సబ్టిలిస్ మరియు B. మెసెంటెరిక్ వల్ల వస్తుంది. B. సబ్టిలిస్ అనేది మట్టి, దుమ్ము, నీరు మరియు గాలిలో కూడా కనిపించే గ్రామ్-పాజిటివ్, ఏరోబిక్, బీజాంశం-ఏర్పడే నేల బాక్టీరియం.ఇది రాడ్ ఆకారంలో మరియు ఉత్ప్రేరక-పాజిటివ్. B. సబ్టిలిస్ మట్టిలో మరియు రూమినెంట్‌లు మరియు మానవుల జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలో కనుగొంది B.సబ్టిలిస్ బాక్టీరిమియా, ఎండోకార్డిటిస్, న్యుమోనియా మరియు సెప్టిసిమియాలను కలిగి ఉంటుంది. ఈ అంటువ్యాధులు రాజీపడిన రోగనిరోధక రాష్ట్రాల్లోని రోగులలో కనుగొనబడ్డాయి.
- B.లైకెన్ఫార్మిస్ అనేది నేలలో సాధారణంగా కనిపించే ఒక బాక్టీరియం. ఇది పక్షి ఈకలు, ఎక్కువగా ఛాతీ మరియు వెనుక ఈకలు, భూమిలో నివసించే పక్షులు మరియు జల జాతులపై కనిపిస్తుంది.ఇది గ్రామ్-పాజిటివ్, మెసోఫిలిక్ బ్యాక్టీరియం. ఇది జీవికి దాని పేరును ఇచ్చే కఠినమైన "లైకెనిఫారమ్" కాలనీలతో విభిన్న కాలనీ స్వరూపాలను ప్రదర్శిస్తుంది. తాడు ఏర్పడటానికి మరియు ఇతర బేకరీ ఉత్పత్తుల చెడిపోవడానికి ఇది బాధ్యత వహిస్తుంది.
B. సబ్టిలిస్
B. లైకెన్ఫార్మిస్
అదనపు సమాచారం
జియోట్రిచమ్ ఔరాంటియం-
ఇది జాతికి చెందిన అత్యంత ప్రసిద్ధ జాతి, ఇది యాసిడ్-తట్టుకోగల ఈస్ట్ లాంటి ఫంగస్, ఈస్ట్‌గా గుర్తించబడింది. జియోట్రిచమ్ చీజ్ తయారీకి మరియు కొన్ని సాంప్రదాయ పులియబెట్టిన పాలలో సంస్కృతిగా ఉపయోగించబడుతుంది..
Microbial Food Spoilage Question 3:
బ్రెడ్లో రోపినెస్ కారణం
Answer (Detailed Solution Below)
Microbial Food Spoilage Question 3 Detailed Solution
బ్రెడ్లో రోపినెస్ బాసిల్లస్ లైకెన్ఫార్మిస్ మరియు బాసిల్లస్ సబ్‌టిలిస్‌ల వల్ల కలుగుతుంది, దీని ఫలితంగా అసహ్యకరమైన ఫల వాసన వస్తుంది, దీని ఫలితంగా చిన్న ముక్క యొక్క ఎంజైమ్ క్షీణత ఏర్పడుతుంది, ఇది ఎక్స్‌ట్రాసెల్యులర్ స్లిమి పాలిసాకరైడ్‌ల ఉత్పత్తి కారణంగా మెత్తగా మరియు జిగటగా మారుతుంది.
ముఖ్యమైన పాయింట్లు
- రోపినెస్ అనేది సూక్ష్మజీవుల చర్య వల్ల బ్రెడ్లో నాణ్యత లోపం. రొట్టె తయారీదారులకు ఇది ఒక ప్రధాన ఆరోగ్య మరియు ఆర్థిక ఆందోళనగా మారవచ్చు, ఇది బీజాంశం-ఏర్పడే బాసిల్లి యొక్క అనేక జాతుల వల్ల కలుగుతుంది. ఈ బీజాంశాలు వేడిని తట్టుకోగలవు.
- బ్రెడ్లో రోపినెస్ ప్రాథమికంగా B. సబ్టిలిస్ మరియు B. మెసెంటెరిక్ వల్ల వస్తుంది. B. సబ్టిలిస్ అనేది మట్టి, దుమ్ము, నీరు మరియు గాలిలో కూడా కనిపించే గ్రామ్-పాజిటివ్, ఏరోబిక్, బీజాంశం-ఏర్పడే నేల బాక్టీరియం.ఇది రాడ్ ఆకారంలో మరియు ఉత్ప్రేరక-పాజిటివ్. B. సబ్టిలిస్ మట్టిలో మరియు రూమినెంట్‌లు మరియు మానవుల జీర్ణశయాంతర ప్రేగులలో కనుగొంది B.సబ్టిలిస్ బాక్టీరిమియా, ఎండోకార్డిటిస్, న్యుమోనియా మరియు సెప్టిసిమియాలను కలిగి ఉంటుంది. ఈ అంటువ్యాధులు రాజీపడిన రోగనిరోధక రాష్ట్రాల్లోని రోగులలో కనుగొనబడ్డాయి.
- B.లైకెన్ఫార్మిస్ అనేది నేలలో సాధారణంగా కనిపించే ఒక బాక్టీరియం. ఇది పక్షి ఈకలు, ఎక్కువగా ఛాతీ మరియు వెనుక ఈకలు, భూమిలో నివసించే పక్షులు మరియు జల జాతులపై కనిపిస్తుంది.ఇది గ్రామ్-పాజిటివ్, మెసోఫిలిక్ బ్యాక్టీరియం. ఇది జీవికి దాని పేరును ఇచ్చే కఠినమైన "లైకెనిఫారమ్" కాలనీలతో విభిన్న కాలనీ స్వరూపాలను ప్రదర్శిస్తుంది. తాడు ఏర్పడటానికి మరియు ఇతర బేకరీ ఉత్పత్తుల చెడిపోవడానికి ఇది బాధ్యత వహిస్తుంది.
B. సబ్టిలిస్
B. లైకెన్ఫార్మిస్
అదనపు సమాచారం
జియోట్రిచమ్ ఔరాంటియం-
ఇది జాతికి చెందిన అత్యంత ప్రసిద్ధ జాతి, ఇది యాసిడ్-తట్టుకోగల ఈస్ట్ లాంటి ఫంగస్, ఈస్ట్‌గా గుర్తించబడింది. జియోట్రిచమ్ చీజ్ తయారీకి మరియు కొన్ని సాంప్రదాయ పులియబెట్టిన పాలలో సంస్కృతిగా ఉపయోగించబడుతుంది..