Home Science MCQ Quiz in मल्याळम - Objective Question with Answer for Home Science - സൗജന്യ PDF ഡൗൺലോഡ് ചെയ്യുക
Last updated on May 5, 2025
Latest Home Science MCQ Objective Questions
Home Science Question 1:
താഴെ പറയുന്നവയിൽ ഏതാണ് ഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അതിൽ സംഭവിക്കുന്നതും രുചി വികസനത്തിന് കാരണമാകുന്നതുമായ ഒരു സാധാരണ രാസപ്രവർത്തനം?
Answer (Detailed Solution Below)
Home Science Question 1 Detailed Solution
ശരിയായ ഉത്തരം 'മെയിലാർഡ് പ്രതികരണം' എന്നതാണ്.
പ്രധാന പോയിന്റുകൾ
- മെയിലാർഡ് പ്രതികരണം:
- തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഭക്ഷണത്തിന് സവിശേഷമായ രുചി നൽകുന്ന അമിനോ ആസിഡുകളും റിഡ്യൂസിംഗ് ഷുഗറുകളും തമ്മിലുള്ള ഒരു രാസപ്രവർത്തനമാണ് മെയിലാർഡ് പ്രതികരണം.
- ഇത് സാധാരണയായി ഉയർന്ന താപനിലയിലാണ് സംഭവിക്കുന്നത്, ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ, വറുത്ത കാപ്പി, ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസം എന്നിവയിലെ സങ്കീർണ്ണമായ രുചികൾക്കും തവിട്ട് നിറത്തിനും ഇത് കാരണമാകുന്നു.
- പാചക ലോകത്ത് ഈ പ്രതികരണം അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്, ഇത് വിവിധ പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ രുചിയും മണവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
അധിക വിവരം
- ഓക്സിഡേഷൻ:
- ഒരു പദാർത്ഥത്തിന് ഇലക്ട്രോണുകൾ നഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു രാസപ്രവർത്തനമാണ് ഓക്സിഡേഷൻ, ഇത് പലപ്പോഴും കൊഴുപ്പുകളിലും എണ്ണകളിലും അഴുകൽ പോലുള്ള അഭികാമ്യമല്ലാത്ത ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
- ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചിയെ ഇത് ബാധിക്കുമെങ്കിലും, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അഭികാമ്യമായ രുചികൾ ഉണ്ടാകുന്നതുമായി ഇത് സാധാരണയായി ബന്ധപ്പെടുന്നില്ല.
- ജലവിശ്ലേഷണം:
- ജലവിശ്ലേഷണത്തിൽ സങ്കീർണ്ണമായ തന്മാത്രകളെ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ലളിതമായവയാക്കി വിഘടിപ്പിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന് പ്രോട്ടീനുകളെ അമിനോ ആസിഡുകളായി വിഘടിപ്പിക്കുന്നത്.
- ദഹനത്തിലും ചില പാചക പ്രക്രിയകളിലും ഇത് പ്രധാനമാണെങ്കിലും, മെയിലാർഡ് പ്രതിപ്രവർത്തനം പോലെ രുചി വികസനത്തിന് ഇത് നേരിട്ട് സംഭാവന നൽകുന്നില്ല.
- അഴുകൽ:
- യീസ്റ്റ്, ബാക്ടീരിയ തുടങ്ങിയ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ നടത്തുന്ന പഞ്ചസാരയെ ആസിഡുകൾ, വാതകങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മദ്യം ആക്കി മാറ്റുന്ന ഒരു ഉപാപചയ പ്രക്രിയയാണ് അഴുകൽ.
- ബ്രെഡ്, തൈര്, ലഹരിപാനീയങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിൽ ഇത് നിർണായകമാണ്, പക്ഷേ അതിന്റെ സംവിധാനത്തിലും സാധാരണ രുചി ഫലങ്ങളിലും മെയിലാർഡ് പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്.
Home Science Question 2:
'അന്താരാഷ്ട്ര ഭക്ഷ്യ നിലവാരം' സ്ഥാപിക്കുന്നതിന് ഉത്തരവാദിയായ സംഘടന ഏതാണ്?
Answer (Detailed Solution Below)
Home Science Question 2 Detailed Solution
ശരിയായ ഉത്തരം 'കോഡെക്സ് അലിമെന്റേറിയസ് കമ്മീഷൻ' ആണ്.
പ്രധാന പോയിന്റുകൾ
- കോഡെക്സ് അലിമെന്റേറിയസ് കമ്മീഷൻ:
- ആഗോളതലത്തിൽ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയും ഗുണനിലവാരവും ഉറപ്പാക്കുന്നതിനായി അന്താരാഷ്ട്ര ഭക്ഷ്യ മാനദണ്ഡങ്ങൾ, മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ, പ്രാക്ടീസ് കോഡുകൾ എന്നിവ സ്ഥാപിക്കുന്നതിനുള്ള ഉത്തരവാദിത്തം കോഡെക്സ് അലിമെന്റേറിയസ് കമ്മീഷന് (സിഎസി) ആണ്.
- 1963 ൽ ഭക്ഷ്യ-കാർഷിക സംഘടനയും (എഫ്എഒ) ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയും (ഡബ്ല്യുഎച്ച്ഒ) ചേർന്നാണ് ഇത് സ്ഥാപിച്ചത്.
- ഉപഭോക്തൃ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുകയും ഭക്ഷ്യ വ്യാപാരത്തിൽ ന്യായമായ രീതികൾ ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് കോഡെക്സ് അലിമെന്റേറിയസ് കമ്മീഷന്റെ പ്രാഥമിക ലക്ഷ്യം.
- ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയ്ക്കുള്ള മാനദണ്ഡങ്ങളായി ലോക വ്യാപാര സംഘടനയുടെ (WTO) സാനിറ്ററി ആൻഡ് ഫൈറ്റോസാനിറ്ററി മെഷറുകളുടെ പ്രയോഗത്തെക്കുറിച്ചുള്ള കരാർ (SPS കരാർ) കോഡെക്സ് മാനദണ്ഡങ്ങൾ അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
അധിക വിവരം
- FDA (ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ):
- മരുന്നുകൾ, ജൈവ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, മെഡിക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സുരക്ഷ, ഫലപ്രാപ്തി, സുരക്ഷ എന്നിവ ഉറപ്പാക്കിക്കൊണ്ട് പൊതുജനാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഉത്തരവാദിത്തമുള്ള ഒരു യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് ഏജൻസിയാണ് എഫ്ഡിഎ.
- രാജ്യത്തിന്റെ ഭക്ഷ്യ വിതരണം, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, വികിരണം പുറപ്പെടുവിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സുരക്ഷയും ഇത് മേൽനോട്ടം വഹിക്കുന്നു.
- എഫ്ഡിഎയുടെ അധികാരപരിധി പ്രാഥമികമായി യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിനുള്ളിലാണ്, അന്താരാഷ്ട്ര തലത്തിലല്ല.
- FSSAI (ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ്സ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യ):
- 2006 ലെ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡ നിയമപ്രകാരം സ്ഥാപിതമായ ഇന്ത്യയിലെ ഒരു നിയന്ത്രണ സ്ഥാപനമാണ് എഫ്എസ്എസ്എഐ.
- ഇന്ത്യയ്ക്കുള്ളിൽ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയുടെ നിയന്ത്രണത്തിലൂടെയും മേൽനോട്ടത്തിലൂടെയും പൊതുജനാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും ഇത് ഉത്തരവാദിയാണ്.
- എഫ്എസ്എസ്എഐയുടെ പങ്ക് ദേശീയമാണ്, അന്തർദേശീയമല്ല.
- FSANZ (ഫുഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ്സ് ഓസ്‌ട്രേലിയ ന്യൂസിലാൻഡ്):
- ഓസ്‌ട്രേലിയയ്ക്കും ന്യൂസിലൻഡിനും വേണ്ടിയുള്ള ഭക്ഷ്യ നിലവാരം വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഉത്തരവാദിത്തമുള്ള ഒരു ദ്വിരാഷ്ട്ര സർക്കാർ ഏജൻസിയാണ് FSANZ.
- സുരക്ഷിതമായ ഭക്ഷണ വിതരണം ഉറപ്പാക്കുകയും ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് മതിയായ വിവരങ്ങൾ നൽകുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഇതിന്റെ ലക്ഷ്യം.
- FSANZ ആഗോളതലത്തിലല്ല, ഓസ്‌ട്രേലിയയിലും ന്യൂസിലൻഡിലും പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
Home Science Question 3:
ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയിൽ അപകട വിശകലനത്തിന്റെയും നിർണായക നിയന്ത്രണ പോയിന്റുകളുടെയും (HACCP) പ്രാധാന്യം എന്താണ്?
Answer (Detailed Solution Below)
Home Science Question 3 Detailed Solution
ശരിയായ ഉത്തരം ഇത് ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദനത്തിലെ സാധ്യതയുള്ള അപകടങ്ങളെ തിരിച്ചറിയുകയും നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ്.
പ്രധാന പോയിന്റുകൾ
ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നതിന് മുമ്പ് അവയെ തടയുന്നതിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ള ഒരു മുൻകരുതൽ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ മാനേജ്മെന്റ് സംവിധാനമാണ് ഹസാർഡ് അനാലിസിസ് ആൻഡ് ക്രിട്ടിക്കൽ കൺട്രോൾ പോയിന്റുകൾ (HACCP) എന്നതിനാൽ, ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദനത്തിലെ സാധ്യതയുള്ള അപകടങ്ങളെ ഇത് തിരിച്ചറിയുകയും നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് ശരിയായ ഉത്തരം.
HACCP നിരവധി പ്രധാന ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു:
1. ഒരു അപകട വിശകലനം നടത്തൽ: ഉൽപാദനത്തിന്റെ വിവിധ ഘട്ടങ്ങളിൽ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയെ അപകടത്തിലാക്കാൻ സാധ്യതയുള്ള ജൈവ, രാസ, ഭൗതിക അപകടങ്ങളെ തിരിച്ചറിയുന്നത് ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
2. നിർണായക നിയന്ത്രണ പോയിന്റുകൾ (CCP-കൾ) നിർണ്ണയിക്കൽ: ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദന പ്രക്രിയയിലെ നിർദ്ദിഷ്ട പോയിന്റുകളാണിവ, അപകടങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനോ സുരക്ഷിതമായ തലങ്ങളിലേക്ക് കുറയ്ക്കുന്നതിനോ നിയന്ത്രണ നടപടികൾ പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയും.
3. നിർണായക പരിധികൾ സ്ഥാപിക്കൽ: ഓരോ സിസിപിക്കും, ഭക്ഷണത്തിന്റെ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കാൻ അളക്കാവുന്ന മാനദണ്ഡങ്ങൾ (താപനില അല്ലെങ്കിൽ സമയം പോലുള്ളവ) സ്ഥാപിക്കണം.
4. നിരീക്ഷണ നടപടിക്രമങ്ങൾ: സിസിപികൾ നിയന്ത്രണത്തിലാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ അവയുടെ തുടർച്ചയായ നിരീക്ഷണം ആവശ്യമാണ്.
5. തിരുത്തൽ നടപടികൾ : ഒരു സിസിപി സ്ഥാപിത പരിധിക്കുള്ളിൽ ഇല്ലെന്ന് നിരീക്ഷണത്തിൽ തെളിഞ്ഞാൽ, പ്രശ്നം പരിഹരിക്കുന്നതിന് തിരുത്തൽ നടപടികൾ സ്വീകരിക്കണം.
6. സ്ഥിരീകരണവും ഡോക്യുമെന്റേഷനും: HACCP സിസ്റ്റത്തിന്റെ പതിവ് പരിശോധന അതിന്റെ ഫലപ്രാപ്തി ഉറപ്പാക്കുന്നു, കൂടാതെ ഡോക്യുമെന്റേഷൻ അനുസരണത്തിന്റെ രേഖ നൽകുന്നു.
ഈ മുൻകരുതൽ നടപടികളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നതിലൂടെ, ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങൾ തടയാൻ HACCP സഹായിക്കുകയും ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ആധുനിക ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ രീതികളുടെ നിർണായക ഘടകമാക്കി മാറ്റുന്നു.
Home Science Question 4:
താഴെ പറയുന്നവയിൽ ഏതാണ് സാധാരണയായി ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങളാൽ നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു ഘടകം അല്ലാത്തത്?
Answer (Detailed Solution Below)
Home Science Question 4 Detailed Solution
ശരിയായ ഉത്തരം പാക്കേജിംഗ് ഡിസൈൻ ആണ്.
പ്രധാന പോയിന്റുകൾ
ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ ചട്ടങ്ങളിൽ പാക്കേജിംഗ് ഡിസൈൻ തന്നെ പൊതുവെ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നില്ല. പകരം, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയെയും ഗുണനിലവാരത്തെയും നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്ന വശങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലൂടെ പൊതുജനാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പ്രധാനമായും ലക്ഷ്യമിടുന്നത്.
- പോഷക ഉള്ളടക്കം: ഭക്ഷ്യ ലേബലുകൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പോഷകമൂല്യം കൃത്യമായി പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് മാനദണ്ഡങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു, ഇത് ഉപഭോക്താക്കളെ അറിവുള്ള ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ നടത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
- കീടനാശിനി അവശിഷ്ട അളവ്: ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ അവശേഷിക്കുന്ന കീടനാശിനികളുടെ അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതിനും അവ ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നതിനും നിയന്ത്രണങ്ങൾ നിലവിലുണ്ട്.
- സൂക്ഷ്മജീവശാസ്ത്ര പരിധികൾ: ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങൾ തടയുക എന്ന ലക്ഷ്യത്തോടെ ഭക്ഷണത്തിലെ ദോഷകരമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ സ്വീകാര്യമായ അളവ് ഈ മാനദണ്ഡങ്ങൾ നിർവചിക്കുന്നു.
മാർക്കറ്റിംഗിലും ഉപഭോക്തൃ ആകർഷണത്തിലും പാക്കേജിംഗ് ഡിസൈൻ ഒരു പങ്കു വഹിച്ചേക്കാം, പക്ഷേ അത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ സുരക്ഷയുമായോ ഗുണനിലവാരവുമായോ നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെടുന്നില്ല, ഇത് മറ്റ് നിയന്ത്രിത ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് അതിനെ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ സൗന്ദര്യശാസ്ത്രത്തെയോ രൂപകൽപ്പനയെയോ അപേക്ഷിച്ച് ആരോഗ്യത്തെയും സുരക്ഷയെയും നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളിലാണ് ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നത്.
Home Science Question 5:
ഇന്ത്യയിൽ ഉപഭോക്തൃ സംരക്ഷണ നിയമം നടപ്പിലാക്കിയത്:
Answer (Detailed Solution Below)
Home Science Question 5 Detailed Solution
ശരിയായ ഉത്തരം 1986 ഡിസംബർ 24 ആണ്.
പ്രധാന പോയിന്റുകൾ
- ഇന്ത്യയിലെ ഉപഭോക്തൃ സംരക്ഷണ നിയമം:
- 1986 ഡിസംബർ 24-നാണ് ഉപഭോക്തൃ സംരക്ഷണ നിയമം നടപ്പിലാക്കിയത്.
- ഉപഭോക്താക്കളുടെ താൽപ്പര്യങ്ങൾ കൂടുതൽ മികച്ച രീതിയിൽ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനാണ് ഈ നിയമം സ്ഥാപിതമായത്.
- ജീവനും സ്വത്തിനും അപകടകരമായ സാധനങ്ങളുടെയും സേവനങ്ങളുടെയും വിപണനത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷണം നേടാനുള്ള അവകാശം, സാധനങ്ങളുടെയോ സേവനങ്ങളുടെയോ ഗുണനിലവാരം, അളവ്, വീര്യം, പരിശുദ്ധി, നിലവാരം, വില എന്നിവയെക്കുറിച്ച് അറിയാനുള്ള അവകാശം തുടങ്ങിയ ഉപഭോക്താക്കളുടെ അവകാശങ്ങൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഈ നിയമത്തിന്റെ ലക്ഷ്യം.
- ഉപഭോക്തൃ പരാതികൾ വേഗത്തിൽ പരിഹരിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു സംവിധാനവും ഇത് നൽകുന്നു.
അധിക വിവരം
- തെറ്റായ ഓപ്ഷനുകൾ:
- 1982 ജൂൺ 17: ഉപഭോക്തൃ സംരക്ഷണ നിയമം ഈ തീയതിയിൽ നടപ്പിലാക്കിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ ഈ തീയതി തെറ്റാണ്.
- 1984 ഡിസംബർ 24: ഈ തീയതിയും തെറ്റാണ്. രണ്ട് വർഷത്തിന് ശേഷം 1986 ൽ ഈ നിയമം നടപ്പിലാക്കി.
- 1982 മെയ് 17: ഉപഭോക്തൃ സംരക്ഷണ നിയമം നടപ്പിലാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു തെറ്റായ തീയതിയാണിത്.
Top Home Science MCQ Objective Questions
Home Science Question 6:
താഴെ പറയുന്നവയിൽ ഏതാണ് സാധാരണയായി ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങളാൽ നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു ഘടകം അല്ലാത്തത്?
Answer (Detailed Solution Below)
Home Science Question 6 Detailed Solution
ശരിയായ ഉത്തരം പാക്കേജിംഗ് ഡിസൈൻ ആണ്.
പ്രധാന പോയിന്റുകൾ
ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ ചട്ടങ്ങളിൽ പാക്കേജിംഗ് ഡിസൈൻ തന്നെ പൊതുവെ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നില്ല. പകരം, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയെയും ഗുണനിലവാരത്തെയും നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്ന വശങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലൂടെ പൊതുജനാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുക എന്നതാണ് ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ പ്രധാനമായും ലക്ഷ്യമിടുന്നത്.
- പോഷക ഉള്ളടക്കം: ഭക്ഷ്യ ലേബലുകൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പോഷകമൂല്യം കൃത്യമായി പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് മാനദണ്ഡങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു, ഇത് ഉപഭോക്താക്കളെ അറിവുള്ള ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ നടത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.
- കീടനാശിനി അവശിഷ്ട അളവ്: ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ അവശേഷിക്കുന്ന കീടനാശിനികളുടെ അളവ് പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതിനും അവ ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നതിനും നിയന്ത്രണങ്ങൾ നിലവിലുണ്ട്.
- സൂക്ഷ്മജീവശാസ്ത്ര പരിധികൾ: ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങൾ തടയുക എന്ന ലക്ഷ്യത്തോടെ ഭക്ഷണത്തിലെ ദോഷകരമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ സ്വീകാര്യമായ അളവ് ഈ മാനദണ്ഡങ്ങൾ നിർവചിക്കുന്നു.
മാർക്കറ്റിംഗിലും ഉപഭോക്തൃ ആകർഷണത്തിലും പാക്കേജിംഗ് ഡിസൈൻ ഒരു പങ്കു വഹിച്ചേക്കാം, പക്ഷേ അത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ സുരക്ഷയുമായോ ഗുണനിലവാരവുമായോ നേരിട്ട് ബന്ധപ്പെടുന്നില്ല, ഇത് മറ്റ് നിയന്ത്രിത ഘടകങ്ങളിൽ നിന്ന് അതിനെ വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡങ്ങൾ സൗന്ദര്യശാസ്ത്രത്തെയോ രൂപകൽപ്പനയെയോ അപേക്ഷിച്ച് ആരോഗ്യത്തെയും സുരക്ഷയെയും നേരിട്ട് ബാധിക്കുന്ന ഘടകങ്ങളിലാണ് ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നത്.
Home Science Question 7:
വളരെ പകർച്ചവ്യാധിയായ കാൽ, വായ രോഗം ________ മൂലമുണ്ടാകുന്നു.
Answer (Detailed Solution Below)
Home Science Question 7 Detailed Solution
ശരിയായ ഉത്തരം 'ആപ്റ്റോ വൈറസ്' എന്നാണ്.
പ്രധാന പോയിന്റുകൾ
- കുളമ്പുരോഗം (FMD):
- കന്നുകാലികൾ, പന്നികൾ, ചെമ്മരിയാടുകൾ, ആടുകൾ, മാൻ എന്നിവയുൾപ്പെടെയുള്ള പിളർന്ന കുളമ്പുള്ള മൃഗങ്ങളെ ബാധിക്കുന്ന ഒരു പകർച്ചവ്യാധിയായ വൈറൽ രോഗമാണ് എഫ്എംഡി.
- രോഗം ബാധിച്ച മൃഗങ്ങളുടെ നാവ്, ചുണ്ടുകൾ, കുളമ്പുകൾക്കിടയിലുള്ള ഭാഗം എന്നിവയിൽ പനിയും പൊള്ളൽ പോലുള്ള വ്രണങ്ങളുമാണ് ഈ രോഗത്തിന്റെ സവിശേഷത.
- പിക്കോർണവൈറിഡേ കുടുംബത്തിലെ അംഗമായ ആപ്റ്റോ വൈറസ് മൂലമാണ് ഇത് ഉണ്ടാകുന്നത്.
- കന്നുകാലി ഉൽപാദനക്ഷമത കുറയുന്നതും വ്യാപാര നിയന്ത്രണങ്ങളും മൂലം എഫ്എംഡി വളരെ വേഗത്തിൽ പടരുകയും കാര്യമായ സാമ്പത്തിക പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.
അധിക വിവരം
- മൈകോബാക്ടീരിയം ബോവിസ്:
- കന്നുകാലികളിൽ ക്ഷയരോഗത്തിന് കാരണമാകുന്ന ഒരു ബാക്ടീരിയയാണ് മൈകോബാക്ടീരിയം ബോവിസ്, ഇത് ബോവിൻ ടിബി എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.
- എഫ്എംഡി ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് ഇത് ഉത്തരവാദിയല്ല.
- ലിസ്റ്റീരിയ മോണോസൈറ്റോജീനുകൾ:
- ലിസ്റ്റീരിയ മോണോസൈറ്റോജെൻസ് എന്ന ബാക്ടീരിയയാണ് ലിസ്റ്റീരിയയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നത്, ലിസ്റ്റീരിയ ബാധിച്ച ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിലൂടെ സാധാരണയായി ഉണ്ടാകുന്ന ഗുരുതരമായ അണുബാധയാണിത്.
- ഈ ബാക്ടീരിയ എഫ്എംഡിക്ക് കാരണമാകില്ല.
- റിബോ വൈറസ്:
- എഫ്എംഡിയുടെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ റിബോ വൈറസ് ഒരു അംഗീകൃത രോഗകാരിയല്ല. ഇത് ഒരു തെറ്റായ നാമമോ ഒരു സാധാരണ ആർഎൻഎ വൈറസിനെ പരാമർശിക്കുന്നതോ ആണെന്ന് തോന്നുന്നു.
- എഫ്എംഡി പ്രത്യേകിച്ച് ആപ്ത വൈറസ് മൂലമാണ് ഉണ്ടാകുന്നത്.
Home Science Question 8:
അനറോബയോസിസ് പ്രക്രിയ കണ്ടുപിടിച്ചത് ആരാണ്?
Answer (Detailed Solution Below)
Home Science Question 8 Detailed Solution
ശരിയായ ഉത്തരം 'ലൂയി പാസ്ചർ' എന്നാണ്.
പ്രധാന പോയിന്റുകൾ
- ലൂയി പാസ്ചർ:
- പ്രശസ്തനായ ഒരു ഫ്രഞ്ച് സൂക്ഷ്മജീവശാസ്ത്രജ്ഞനും രസതന്ത്രജ്ഞനുമായിരുന്നു ലൂയി പാസ്ചർ.
- ഓക്സിജന്റെ അഭാവത്തിൽ ജീവിക്കാനും വളരാനുമുള്ള ചില സൂക്ഷ്മാണുക്കളുടെ കഴിവായ അനറോബയോസിസ് പ്രക്രിയ അദ്ദേഹം കണ്ടെത്തി.
- പാസ്ചറിന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ സൂക്ഷ്മജീവശാസ്ത്ര മേഖലയ്ക്ക് അടിത്തറ പാകുകയും അഴുകൽ, വാക്സിനേഷൻ, പാസ്ചറൈസേഷൻ എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള നമ്മുടെ ഗ്രാഹ്യത്തിൽ ഗണ്യമായ പുരോഗതിക്ക് കാരണമാവുകയും ചെയ്തു.
- മദ്യത്തിന്റെ ഉത്പാദനം, പകർച്ചവ്യാധികളുടെ ചികിത്സ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ വ്യാവസായിക, വൈദ്യശാസ്ത്ര പ്രയോഗങ്ങളുടെ വികസനത്തിന് അദ്ദേഹത്തിന്റെ വായുരഹിത സൂക്ഷ്മാണുക്കളെക്കുറിച്ചുള്ള കണ്ടെത്തൽ നിർണായകമായിരുന്നു.
അധിക വിവരം
- റോബർട്ട് കോച്ച്:
- റോബർട്ട് കോച്ച് ഒരു ജർമ്മൻ ഡോക്ടറും സൂക്ഷ്മജീവശാസ്ത്രജ്ഞനുമായിരുന്നു.
- രോഗത്തിന്റെ സൂക്ഷ്മാണു സിദ്ധാന്തത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അദ്ദേഹത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിലൂടെയും ക്ഷയം, കോളറ, ആന്ത്രാക്സ് എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകുന്ന ബാക്ടീരിയകളെ തിരിച്ചറിയുന്നതിലൂടെയുമാണ് അദ്ദേഹം കൂടുതൽ അറിയപ്പെടുന്നത്.
- സൂക്ഷ്മജീവശാസ്ത്രത്തിന് അദ്ദേഹം നൽകിയ സംഭാവനകൾ വളരെ വലുതാണെങ്കിലും, അദ്ദേഹം അനറോബയോസിസ് കണ്ടെത്തിയില്ല.
- തിയോഡർ എഷെറിച്ച്:
- തിയോഡർ എഷെറിച്ച് ഒരു ജർമ്മൻ-ഓസ്ട്രിയൻ ശിശുരോഗവിദഗ്ദ്ധനും ബാക്ടീരിയോളജിസ്റ്റുമായിരുന്നു.
- സൂക്ഷ്മജീവശാസ്ത്രത്തിൽ വ്യാപകമായി പഠിക്കപ്പെടുന്ന ബാക്ടീരിയയായ എസ്ഷെറിച്ചിയ കോളി (ഇ. കോളി) കണ്ടെത്തിയതിലൂടെയാണ് അദ്ദേഹം കൂടുതൽ അറിയപ്പെടുന്നത്.
- അദ്ദേഹത്തിന്റെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ശ്രദ്ധേയമായിരുന്നു, പക്ഷേ അത് വായുരഹിത രോഗത്തിന്റെ കണ്ടെത്തലുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരുന്നില്ല.
- ജസ്റ്റസ് വോൺ ലീബിഗ്:
- കാർഷിക, ജൈവ രസതന്ത്രത്തിന് ഗണ്യമായ സംഭാവനകൾ നൽകിയ ഒരു ജർമ്മൻ രസതന്ത്രജ്ഞനായിരുന്നു ജസ്റ്റസ് വോൺ ലീബിഗ്.
- മിനിമം നിയമത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പ്രവർത്തനത്തിനും രാസവളങ്ങളുടെ വികസനത്തിനും അദ്ദേഹം പ്രശസ്തനാണ്.
- രസതന്ത്ര മേഖലയിൽ സ്വാധീനം ചെലുത്തിയെങ്കിലും, ലീബിഗ് വായുരഹിത രോഗം കണ്ടെത്തിയില്ല.
Home Science Question 9:
താഴെ പറയുന്നവയിൽ ഏതാണ് ഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അതിൽ സംഭവിക്കുന്നതും രുചി വികസനത്തിന് കാരണമാകുന്നതുമായ ഒരു സാധാരണ രാസപ്രവർത്തനം?
Answer (Detailed Solution Below)
Home Science Question 9 Detailed Solution
ശരിയായ ഉത്തരം 'മെയിലാർഡ് പ്രതികരണം' എന്നതാണ്.
പ്രധാന പോയിന്റുകൾ
- മെയിലാർഡ് പ്രതികരണം:
- തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ഭക്ഷണത്തിന് സവിശേഷമായ രുചി നൽകുന്ന അമിനോ ആസിഡുകളും റിഡ്യൂസിംഗ് ഷുഗറുകളും തമ്മിലുള്ള ഒരു രാസപ്രവർത്തനമാണ് മെയിലാർഡ് പ്രതികരണം.
- ഇത് സാധാരണയായി ഉയർന്ന താപനിലയിലാണ് സംഭവിക്കുന്നത്, ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ, വറുത്ത കാപ്പി, ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസം എന്നിവയിലെ സങ്കീർണ്ണമായ രുചികൾക്കും തവിട്ട് നിറത്തിനും ഇത് കാരണമാകുന്നു.
- പാചക ലോകത്ത് ഈ പ്രതികരണം അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്, ഇത് വിവിധ പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളുടെ രുചിയും മണവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
അധിക വിവരം
- ഓക്സിഡേഷൻ:
- ഒരു പദാർത്ഥത്തിന് ഇലക്ട്രോണുകൾ നഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു രാസപ്രവർത്തനമാണ് ഓക്സിഡേഷൻ, ഇത് പലപ്പോഴും കൊഴുപ്പുകളിലും എണ്ണകളിലും അഴുകൽ പോലുള്ള അഭികാമ്യമല്ലാത്ത ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു.
- ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചിയെ ഇത് ബാധിക്കുമെങ്കിലും, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അഭികാമ്യമായ രുചികൾ ഉണ്ടാകുന്നതുമായി ഇത് സാധാരണയായി ബന്ധപ്പെടുന്നില്ല.
- ജലവിശ്ലേഷണം:
- ജലവിശ്ലേഷണത്തിൽ സങ്കീർണ്ണമായ തന്മാത്രകളെ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ലളിതമായവയാക്കി വിഘടിപ്പിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന് പ്രോട്ടീനുകളെ അമിനോ ആസിഡുകളായി വിഘടിപ്പിക്കുന്നത്.
- ദഹനത്തിലും ചില പാചക പ്രക്രിയകളിലും ഇത് പ്രധാനമാണെങ്കിലും, മെയിലാർഡ് പ്രതിപ്രവർത്തനം പോലെ രുചി വികസനത്തിന് ഇത് നേരിട്ട് സംഭാവന നൽകുന്നില്ല.
- അഴുകൽ:
- യീസ്റ്റ്, ബാക്ടീരിയ തുടങ്ങിയ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ നടത്തുന്ന പഞ്ചസാരയെ ആസിഡുകൾ, വാതകങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മദ്യം ആക്കി മാറ്റുന്ന ഒരു ഉപാപചയ പ്രക്രിയയാണ് അഴുകൽ.
- ബ്രെഡ്, തൈര്, ലഹരിപാനീയങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിൽ ഇത് നിർണായകമാണ്, പക്ഷേ അതിന്റെ സംവിധാനത്തിലും സാധാരണ രുചി ഫലങ്ങളിലും മെയിലാർഡ് പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്.
Home Science Question 10:
'അന്താരാഷ്ട്ര ഭക്ഷ്യ നിലവാരം' സ്ഥാപിക്കുന്നതിന് ഉത്തരവാദിയായ സംഘടന ഏതാണ്?
Answer (Detailed Solution Below)
Home Science Question 10 Detailed Solution
ശരിയായ ഉത്തരം 'കോഡെക്സ് അലിമെന്റേറിയസ് കമ്മീഷൻ' ആണ്.
പ്രധാന പോയിന്റുകൾ
- കോഡെക്സ് അലിമെന്റേറിയസ് കമ്മീഷൻ:
- ആഗോളതലത്തിൽ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയും ഗുണനിലവാരവും ഉറപ്പാക്കുന്നതിനായി അന്താരാഷ്ട്ര ഭക്ഷ്യ മാനദണ്ഡങ്ങൾ, മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ, പ്രാക്ടീസ് കോഡുകൾ എന്നിവ സ്ഥാപിക്കുന്നതിനുള്ള ഉത്തരവാദിത്തം കോഡെക്സ് അലിമെന്റേറിയസ് കമ്മീഷന് (സിഎസി) ആണ്.
- 1963 ൽ ഭക്ഷ്യ-കാർഷിക സംഘടനയും (എഫ്എഒ) ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയും (ഡബ്ല്യുഎച്ച്ഒ) ചേർന്നാണ് ഇത് സ്ഥാപിച്ചത്.
- ഉപഭോക്തൃ ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുകയും ഭക്ഷ്യ വ്യാപാരത്തിൽ ന്യായമായ രീതികൾ ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് കോഡെക്സ് അലിമെന്റേറിയസ് കമ്മീഷന്റെ പ്രാഥമിക ലക്ഷ്യം.
- ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയ്ക്കുള്ള മാനദണ്ഡങ്ങളായി ലോക വ്യാപാര സംഘടനയുടെ (WTO) സാനിറ്ററി ആൻഡ് ഫൈറ്റോസാനിറ്ററി മെഷറുകളുടെ പ്രയോഗത്തെക്കുറിച്ചുള്ള കരാർ (SPS കരാർ) കോഡെക്സ് മാനദണ്ഡങ്ങൾ അംഗീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്.
അധിക വിവരം
- FDA (ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ):
- മരുന്നുകൾ, ജൈവ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, മെഡിക്കൽ ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സുരക്ഷ, ഫലപ്രാപ്തി, സുരക്ഷ എന്നിവ ഉറപ്പാക്കിക്കൊണ്ട് പൊതുജനാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഉത്തരവാദിത്തമുള്ള ഒരു യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് ഏജൻസിയാണ് എഫ്ഡിഎ.
- രാജ്യത്തിന്റെ ഭക്ഷ്യ വിതരണം, സൗന്ദര്യവർദ്ധക വസ്തുക്കൾ, വികിരണം പുറപ്പെടുവിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ സുരക്ഷയും ഇത് മേൽനോട്ടം വഹിക്കുന്നു.
- എഫ്ഡിഎയുടെ അധികാരപരിധി പ്രാഥമികമായി യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സിനുള്ളിലാണ്, അന്താരാഷ്ട്ര തലത്തിലല്ല.
- FSSAI (ഫുഡ് സേഫ്റ്റി ആൻഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ്സ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യ):
- 2006 ലെ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ മാനദണ്ഡ നിയമപ്രകാരം സ്ഥാപിതമായ ഇന്ത്യയിലെ ഒരു നിയന്ത്രണ സ്ഥാപനമാണ് എഫ്എസ്എസ്എഐ.
- ഇന്ത്യയ്ക്കുള്ളിൽ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയുടെ നിയന്ത്രണത്തിലൂടെയും മേൽനോട്ടത്തിലൂടെയും പൊതുജനാരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും ഇത് ഉത്തരവാദിയാണ്.
- എഫ്എസ്എസ്എഐയുടെ പങ്ക് ദേശീയമാണ്, അന്തർദേശീയമല്ല.
- FSANZ (ഫുഡ് സ്റ്റാൻഡേർഡ്സ് ഓസ്‌ട്രേലിയ ന്യൂസിലാൻഡ്):
- ഓസ്‌ട്രേലിയയ്ക്കും ന്യൂസിലൻഡിനും വേണ്ടിയുള്ള ഭക്ഷ്യ നിലവാരം വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഉത്തരവാദിത്തമുള്ള ഒരു ദ്വിരാഷ്ട്ര സർക്കാർ ഏജൻസിയാണ് FSANZ.
- സുരക്ഷിതമായ ഭക്ഷണ വിതരണം ഉറപ്പാക്കുകയും ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് മതിയായ വിവരങ്ങൾ നൽകുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഇതിന്റെ ലക്ഷ്യം.
- FSANZ ആഗോളതലത്തിലല്ല, ഓസ്‌ട്രേലിയയിലും ന്യൂസിലൻഡിലും പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
Home Science Question 11:
ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയിൽ അപകട വിശകലനത്തിന്റെയും നിർണായക നിയന്ത്രണ പോയിന്റുകളുടെയും (HACCP) പ്രാധാന്യം എന്താണ്?
Answer (Detailed Solution Below)
Home Science Question 11 Detailed Solution
ശരിയായ ഉത്തരം ഇത് ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദനത്തിലെ സാധ്യതയുള്ള അപകടങ്ങളെ തിരിച്ചറിയുകയും നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ്.
പ്രധാന പോയിന്റുകൾ
ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നതിന് മുമ്പ് അവയെ തടയുന്നതിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ള ഒരു മുൻകരുതൽ ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാ മാനേജ്മെന്റ് സംവിധാനമാണ് ഹസാർഡ് അനാലിസിസ് ആൻഡ് ക്രിട്ടിക്കൽ കൺട്രോൾ പോയിന്റുകൾ (HACCP) എന്നതിനാൽ, ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദനത്തിലെ സാധ്യതയുള്ള അപകടങ്ങളെ ഇത് തിരിച്ചറിയുകയും നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ് ശരിയായ ഉത്തരം.
HACCP നിരവധി പ്രധാന ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു:
1. ഒരു അപകട വിശകലനം നടത്തൽ: ഉൽപാദനത്തിന്റെ വിവിധ ഘട്ടങ്ങളിൽ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയെ അപകടത്തിലാക്കാൻ സാധ്യതയുള്ള ജൈവ, രാസ, ഭൗതിക അപകടങ്ങളെ തിരിച്ചറിയുന്നത് ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
2. നിർണായക നിയന്ത്രണ പോയിന്റുകൾ (CCP-കൾ) നിർണ്ണയിക്കൽ: ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദന പ്രക്രിയയിലെ നിർദ്ദിഷ്ട പോയിന്റുകളാണിവ, അപകടങ്ങൾ ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനോ സുരക്ഷിതമായ തലങ്ങളിലേക്ക് കുറയ്ക്കുന്നതിനോ നിയന്ത്രണ നടപടികൾ പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയും.
3. നിർണായക പരിധികൾ സ്ഥാപിക്കൽ: ഓരോ സിസിപിക്കും, ഭക്ഷണത്തിന്റെ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കാൻ അളക്കാവുന്ന മാനദണ്ഡങ്ങൾ (താപനില അല്ലെങ്കിൽ സമയം പോലുള്ളവ) സ്ഥാപിക്കണം.
4. നിരീക്ഷണ നടപടിക്രമങ്ങൾ: സിസിപികൾ നിയന്ത്രണത്തിലാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ അവയുടെ തുടർച്ചയായ നിരീക്ഷണം ആവശ്യമാണ്.
5. തിരുത്തൽ നടപടികൾ : ഒരു സിസിപി സ്ഥാപിത പരിധിക്കുള്ളിൽ ഇല്ലെന്ന് നിരീക്ഷണത്തിൽ തെളിഞ്ഞാൽ, പ്രശ്നം പരിഹരിക്കുന്നതിന് തിരുത്തൽ നടപടികൾ സ്വീകരിക്കണം.
6. സ്ഥിരീകരണവും ഡോക്യുമെന്റേഷനും: HACCP സിസ്റ്റത്തിന്റെ പതിവ് പരിശോധന അതിന്റെ ഫലപ്രാപ്തി ഉറപ്പാക്കുന്നു, കൂടാതെ ഡോക്യുമെന്റേഷൻ അനുസരണത്തിന്റെ രേഖ നൽകുന്നു.
ഈ മുൻകരുതൽ നടപടികളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നതിലൂടെ, ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങൾ തടയാൻ HACCP സഹായിക്കുകയും ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപഭോഗത്തിന് സുരക്ഷിതമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ആധുനിക ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ രീതികളുടെ നിർണായക ഘടകമാക്കി മാറ്റുന്നു.
Home Science Question 12:
ഇന്ത്യയിൽ ഉപഭോക്തൃ സംരക്ഷണ നിയമം നടപ്പിലാക്കിയത്:
Answer (Detailed Solution Below)
Home Science Question 12 Detailed Solution
ശരിയായ ഉത്തരം 1986 ഡിസംബർ 24 ആണ്.
പ്രധാന പോയിന്റുകൾ
- ഇന്ത്യയിലെ ഉപഭോക്തൃ സംരക്ഷണ നിയമം:
- 1986 ഡിസംബർ 24-നാണ് ഉപഭോക്തൃ സംരക്ഷണ നിയമം നടപ്പിലാക്കിയത്.
- ഉപഭോക്താക്കളുടെ താൽപ്പര്യങ്ങൾ കൂടുതൽ മികച്ച രീതിയിൽ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനാണ് ഈ നിയമം സ്ഥാപിതമായത്.
- ജീവനും സ്വത്തിനും അപകടകരമായ സാധനങ്ങളുടെയും സേവനങ്ങളുടെയും വിപണനത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷണം നേടാനുള്ള അവകാശം, സാധനങ്ങളുടെയോ സേവനങ്ങളുടെയോ ഗുണനിലവാരം, അളവ്, വീര്യം, പരിശുദ്ധി, നിലവാരം, വില എന്നിവയെക്കുറിച്ച് അറിയാനുള്ള അവകാശം തുടങ്ങിയ ഉപഭോക്താക്കളുടെ അവകാശങ്ങൾ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് ഈ നിയമത്തിന്റെ ലക്ഷ്യം.
- ഉപഭോക്തൃ പരാതികൾ വേഗത്തിൽ പരിഹരിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു സംവിധാനവും ഇത് നൽകുന്നു.
അധിക വിവരം
- തെറ്റായ ഓപ്ഷനുകൾ:
- 1982 ജൂൺ 17: ഉപഭോക്തൃ സംരക്ഷണ നിയമം ഈ തീയതിയിൽ നടപ്പിലാക്കിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ ഈ തീയതി തെറ്റാണ്.
- 1984 ഡിസംബർ 24: ഈ തീയതിയും തെറ്റാണ്. രണ്ട് വർഷത്തിന് ശേഷം 1986 ൽ ഈ നിയമം നടപ്പിലാക്കി.
- 1982 മെയ് 17: ഉപഭോക്തൃ സംരക്ഷണ നിയമം നടപ്പിലാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു തെറ്റായ തീയതിയാണിത്.
Home Science Question 13:
1986 ലെ ഉപഭോക്തൃ സംരക്ഷണ നിയമം അനുസരിച്ച്, എത്ര ഉപഭോക്തൃ അവകാശങ്ങളുണ്ട്?
Answer (Detailed Solution Below)
Home Science Question 13 Detailed Solution
ശരിയായ ഉത്തരം 6 ആണ്.
പ്രധാന പോയിന്റുകൾ
- ഉപഭോക്തൃ സംരക്ഷണ നിയമം 1986:
- ഇന്ത്യയിലെ ഉപഭോക്താക്കളുടെ താൽപ്പര്യങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനായി 1986-ൽ ഉപഭോക്തൃ സംരക്ഷണ നിയമം നടപ്പിലാക്കി.
- ഇത് ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ചില അവകാശങ്ങൾ നൽകുകയും ഉപഭോക്തൃ പരാതികൾ പരിഹരിക്കുന്നതിനുള്ള സംവിധാനങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- ആറ് ഉപഭോക്തൃ അവകാശങ്ങൾ:
- സുരക്ഷയ്ക്കുള്ള അവകാശം: ജീവനും സ്വത്തിനും അപകടകരമായ വസ്തുക്കൾക്കും സേവനങ്ങൾക്കും എതിരായ സംരക്ഷണം.
- വിവരങ്ങൾ ലഭിക്കാനുള്ള അവകാശം: സാധനങ്ങളുടെയും സേവനങ്ങളുടെയും ഗുണനിലവാരം, അളവ്, പരിശുദ്ധി, നിലവാരം, വില എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള വിവരങ്ങൾ.
- തിരഞ്ഞെടുക്കാനുള്ള അവകാശം: മത്സരാധിഷ്ഠിത വിലകളിൽ വൈവിധ്യമാർന്ന സാധനങ്ങളും സേവനങ്ങളും ലഭ്യമാകുന്നു.
- കേൾക്കപ്പെടാനുള്ള അവകാശം: ഉചിതമായ വേദികളിൽ ഉപഭോക്തൃ താൽപ്പര്യങ്ങളുടെ പ്രാതിനിധ്യം.
- പരിഹാരത്തിനുള്ള അവകാശം: അന്യായമായ വ്യാപാര രീതികൾക്കോ ചൂഷണത്തിനോ എതിരെ പരിഹാരം തേടുക.
- ഉപഭോക്തൃ വിദ്യാഭ്യാസത്തിനുള്ള അവകാശം: അറിവോടെയുള്ള തീരുമാനങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളും എടുക്കുന്നതിനുള്ള അറിവും കഴിവുകളും.
അധിക വിവരം
- മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ:
- ഓപ്ഷൻ 1 - 5: ഉപഭോക്തൃ അവകാശങ്ങളുടെ എണ്ണം 5 അല്ല; ശരിയായ സംഖ്യ 6 ആണ്.
- ഓപ്ഷൻ 3 - 9: ഉപഭോക്തൃ അവകാശങ്ങളുടെ എണ്ണം 9 അല്ല; ശരിയായ സംഖ്യ 6 ആണ്.
- ഓപ്ഷൻ 4 - 7: ഉപഭോക്തൃ അവകാശങ്ങളുടെ എണ്ണം 7 അല്ല; ശരിയായ സംഖ്യ 6 ആണ്.
Home Science Question 14:
ഇന്ത്യാ ഗവൺമെന്റിന്റെ ദേശീയ ഗ്രാമീണ ഉപജീവന ദൗത്യം നടത്തുന്നത്
Answer (Detailed Solution Below)
Home Science Question 14 Detailed Solution
ശരിയായ ഉത്തരം 'ഗ്രാമവികസന, പഞ്ചായത്തീരാജ് മന്ത്രാലയം' എന്നതാണ്.
Key Points
- ദേശീയ ഗ്രാമീണ ഉപജീവന ദൗത്യം (NRLM):
- ആജീവിക എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന NRLM, ഇന്ത്യാ ഗവൺമെന്റിന്റെ ഗ്രാമവികസന മന്ത്രാലയം നടപ്പിലാക്കുന്ന ഒരു ദാരിദ്ര്യ നിർമാർജന പദ്ധതിയാണ്.
- ഗ്രാമീണ ദരിദ്രർക്ക് കാര്യക്ഷമവും ഫലപ്രദവുമായ സ്ഥാപനപരമായ വേദികൾ സൃഷ്ടിക്കുക, അതുവഴി സുസ്ഥിരമായ ഉപജീവനമാർഗ്ഗ മെച്ചപ്പെടുത്തലിലൂടെയും സാമ്പത്തിക സേവനങ്ങളിലേക്കുള്ള മെച്ചപ്പെട്ട പ്രവേശനത്തിലൂടെയും ഗാർഹിക വരുമാനം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ അവരെ പ്രാപ്തരാക്കുക എന്നതാണ് ഈ ദൗത്യത്തിന്റെ ലക്ഷ്യം.
- സ്വയം തൊഴിൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിലും ഗ്രാമീണ ദരിദ്രരെ സ്വയം സഹായ ഗ്രൂപ്പുകളിലേക്ക് (SHG) സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിലും ഇത് ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു.
Additional Information
- മാനവ വിഭവശേഷി വികസന മന്ത്രാലയം: ഗ്രാമവികസനത്തിനോ ഉപജീവന ദൗത്യങ്ങൾക്കോ പകരം വിദ്യാഭ്യാസത്തിനും സാക്ഷരതയ്ക്കുമാണ് ഈ മന്ത്രാലയം പ്രധാനമായും പ്രാധാന്യം നൽകുന്നത്.
- വനിതാ-ശിശു വികസന മന്ത്രാലയം: ഗ്രാമീണ ഉപജീവനത്തിന്റെ വിശാലമായ വ്യാപ്തിയിലല്ല, മറിച്ച് സ്ത്രീകളുടെയും കുട്ടികളുടെയും ക്ഷേമവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട നയങ്ങളിലും പരിപാടികളിലുമാണ് ഈ മന്ത്രാലയം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നത്.
- ഗ്രാമീണ മേഖലകൾക്കായുള്ള നൈപുണ്യ വികസന മന്ത്രാലയം: ഈ മന്ത്രാലയം കഴിവുകൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ലക്ഷ്യമിടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ദാരിദ്ര്യ നിർമ്മാർജ്ജനത്തിനും ഉപജീവനമാർഗ്ഗ പ്രോത്സാഹനത്തിനും വിശാലമായ ഒരു ദൗത്യമുള്ള NRLM-ന് ഇത് പ്രത്യേകമായി ഉത്തരവാദിയല്ല.